Bacon, Mungabian en kaas? Hoe beïnvloeden de eierprijzen de beroemdste sandwich van New York New York

LIk is een symbool geworden van een gele taxi of pizzaband, spek, ei en kaas broodje in New York City. Je kunt een BEC vinden over elke Bodaga- of hoekwinkel, waar het fungeert als een goedkope, volle, snelle lunch- of katergenezing.

Vanwege de inflatie en de ergste uitbraak van aviaire influenza in de geschiedenis, vechten de prijzen van eieren in het hele land echter om de prijs te verlagen om de prijs te verlagen. Het was sterk sinds 2022, toen de vogelgriep begon, waren er meldingen van het doden van miljoenen vogels in een maand. Bordega -eigenaar van Bronx Francisco Marte en Bodega en president van de Small Business Organisation, Vermeld NY 1 die de prijs van BEC’s moest verhogen om ongeveer 50% van de deals te winnen.

De prijzen zijn anders in de stad, maar een paar jaar geleden was het gemakkelijk om een ​​BEC te vinden voor $ 3. Nu kunt u minimaal $ 5 betalen, sommige Bodgas rekenen meer dan $ 10.

Een oplossing, volgens twee ijverige veganistische voedselbedrijven: probeer de nepoptie.

Eerst Rapport Daily News heeft deze week meer dan 50 Bodgas in New York hun “Bird Flu Belout” -initiatief gelanceerd. Een plantaardig alternatief geproduceerd door Brick is gewoon gezien in de droom door alleen eieren en moedigt de lokale veganistische deli-keten Plantga, stunt New Yorkers aan om Beals te kopen.

Alleen eieren gebruiken mung shim om licht na te bootsen, textuur van katoenen ei. Het in San Francisco gevestigde startup-product is te vinden in ongeveer 50.000 supermarkten in Noord-Amerika, hoewel het niet zo goedkoop is dan eierdoos: een fles 16 oz kost $ 7,50.

Josh Tetrick, CEO ervan, zei dat de vogelgriep een koopje was voor zaken. “Groot handig alle grote retailers van de winkel naar de restaurantketen bereiken nu ons: ‘Hé, wat zal er gebeuren met dit plantaardige ei?'” Zei hij.

Hoewel het hoofdkantoor van Silicon Valley van Brick gewoon aan de andere kust van Bodgas in New York is, gelooft Tetrick dat de aanwezigheid in de hoekwinkels de sleutel is. “Bodgus is een cultureel symbool in New York,” zei hij. “We willen niet alleen eieren in Noord -Californië zijn. We willen gewoon eieren introduceren aan mensen die denken dat het idee van een plantaardig ei het meest vreemde is dat ze ooit hebben gehoord “

Ik hou van en respecteer alle mensen en geloof dat de veganist hun vlees- en zuivelopties vrijelijk moet eten. Desalniettemin voelt het idee van Californië, een in Californië gebaseerd bedrijf, met behulp van de taal van het kapitalisme voor Bodgas, niet eens geweldig. (Planta is een in New York gevestigde bedrijf en zijn oprichter, Neil Zakarius is een voormalige AD -executive en marketingadviseur.) Ik besloot om een ​​nepbakker te proberen in mijn appartement in Brooklyn, die een versie van planta/rechtvaardige ei biedt.

Terwijl ik vroege lunch drukte, bereikte en merkte ik dat mijn sandwich $ 8 kostte, wat hetzelfde was als het echte werk. Het lijkt in feite niet effectief te zijn in elk deel van deze test, maar Tetric zegt dat alleen eierbodgas de prijzen niet beheersen. Volgens een “snel onderzoek” van het bedrijf verkopen de meeste NYC -hoekwinkels nep BEC voor een lagere prijs dan het traditionele alternatieve alternatief. “Degenen die duurder worden, hebben er net voor gekozen om het te doen,” zei hij.

Eigenaar van een Bodeiger van High East Side Vermeld Het ABC dat zijn veganistische opties duurder waren dan het oorspronkelijke contract, maar het is veranderd door inflatie. “Het is nu goedkoper vanwege de prijs van eieren.” Lokale outlet New York Notch Rapport Die sandwichs van Plantiga waren nog steeds “relatief goedkoper” in vergelijking met veel ei -opties, meestal ongeveer $ 10.

Van het werken met Plantaga Bodgus, volgens het verhaal van Zacharius, blijft de gemiddelde prijs van de fiets regelmatig tussen $ 4,50 en $ 6,50. “Vorige maand of zoveel bodgas voegt tot $ 1 of $ 2 toe voor reguliere broodjes, dus in sommige gevallen is het prijsinterval tussen de traditionele THA en plantaardige gebaseerde beperkt.”

Maar nu lijkt het erop dat het nog steeds goedkoop is om op de meeste plaatsen dure eiersandwiches te krijgen dan de duurdere veganistische eieren – en het schema “Bird Flu Belout” kan alleen slimme marketing zijn in plaats van goedkope alternatieven.

De meeste experts hebben echter voorspeld dat de prijzen van de eier zouden kunnen OpbeurendOm die economie te veranderen. Sommige Bodega -eigenaren hebben klassieke NYC -creativiteit gebruikt om de groeiende kosten aan te pakken. Bronx Titel Voor de verkoop van “Lugey” eieren vorige maand, niet tegen enkele sigaretten, klanten die niet willen betalen voor de hele doos.

Toen ik mijn sandwich kreeg, merkte ik dat het geen volledige bekende, comfortabele heft had. Ik nam mijn eerste hap en dacht, oh, dat is erg leuk. Het smaakt in de buurt van het echte werk met zout spek, tangi -kaas en zachte eieren.

Ik kauwde en kauwde en kauwde, omdat de huid, lijm pseudo -bacon behoorlijk verpletterd moest worden. Wat bestond uit kaas – er was niets dat – de warme, Mellie -continuïteit ontbrak samen in een sandwich. Ik vrees dat als ik op deze duplicaat bake vertrouw om de kater eenvoudiger te maken, ik mezelf zal opzetten voor een zeer vreselijke dag.

En wat wordt het ei? Het was waarschijnlijk het beste deel van Vagan Beck, als het maar zo onvergetelijke smaak was. Ik heb het niet zo veel opgemerkt, wat vreemd is, omdat het het grootste deel van de sandwich kostte.

Tetric zegt dat het eierpad alleen in de lokale gewrichten komt voor de dominantie van de ochtend: “Of het nu Bodga of South Carolina’s koekjes en jusrestaurants is”. En ze gaan niet alleen achter de Dowuders die gewoon nat of angstig zijn over het klimaat. Ektibi -percentage van hun klanten Niet nat of vegetarischDe Ze hopen dat het eten van meer traditionele eieren zal worden gemaakt als een plantaardig alternatief voor hun plantaardige alternatief naarmate de prijs stijgt.