Een gearomatiseerde hydrogele wordt door een kleine buis in de mond gewerkt
Shulin -ketting
Een elektronische tong die smaken kan repliceren, zoals cakes en vissoep, kan helpen om voedsel opnieuw te creëren in virtual reality, maar andere dingen die de smaak beïnvloeden, kunnen niet naar geur nadenken.
Ezen Zia Aan de Ohio State University en zijn collega’s hebben een systeem gemaakt genaamd e-flavour, dat een dieetmonster kan creëren en hoe kan het gedeeltelijk zijn smaak in iemands mond opnieuw creëren.
Deze omvatten het gebruik van chemicaliën die overeenkomen met de vijf basisbelangen: natriumchloride voor zout, citroenzuur voor plooi, glucose voor snoep, magnesiumchloride voor bitter en glutamaat voor UMMI. Zia zegt: “Deze vijf smaken zijn al goed voor een zeer groot spectrum van ons dagelijkse dieet.”
Het systeem gebruikt sensoren om de lagen van deze chemicaliën te detecteren, om te zetten in digitale metingen en deze waarden vervolgens naar de pomp te verzenden, die een kleine hoeveelheid hydrogels naar een kleine buis onder de tong van een persoon duwt.
Eerst testten de onderzoekers het systeem op een enkele smaak en vroegen 10 mensen hoe goed het apparaat de lezing op een vijfpuntsschaal reproduceerde door de gesproken smaken te vergelijken met het echte monster. Ze gaven 70 procent van de periode op om zich te reproduceren en hetzelfde aantal voor het echte gesprek.
Het team testte vervolgens dat het systeem complexere smaken kon maken – citroenwater, cake, gebakken eieren, vissoep en koffie – en als ze onderscheid konden onderscheiden tussen een groep van zes mensen, wilden ze weten dat ze meer dan 80 procent konden meegaan.
Het is echter niet al te effectief om zich te concentreren op deze nationale smaken, zei Alan Warwick University in het VK, omdat andere zintuigen ook betrokken zijn bij hoe we smaken. “De volgende keer dat je aardbeien hebt, sluit je neus en ogen. Een aardbei is erg spraakzaam, maar deze wordt als zoet beschouwd vanwege het aroma en de rode kleur. Dus als je gewoon praat met hun apparaat, zul je nooit weten dat het echt van Strawberry kwam “
“De hoeveelheid (en) van een E-longen zoals deze is in staat om het aantal gesprek te verzamelen, maar de menselijke tong smaakt niet zodra ze ze begrijpen,” zei hij.
Onderwerp:
