Erik Svendsen, 42, is begonnen met het presenteren van zijn kookvaardigheden op sociale media, waar hij gewoonlijk rundvlees, varkensvlees en vis kookt.
Onlangs heeft de Automotive Supplies -winkeleigenaar van Provo, Utah zijn hand overgedragen aan het koken van Alligator, meldde News Agency SWNS.
Svendsen noemt het “de kalkoen van het moeras” – en het kost tot $ 300 per stuk.
Barbecue-liefhebbers om te genieten
Hij zei dat hij het hoofd en de voeten van het dier op “voor presentatie” verlaat – en rekwisieten openen de kaken met een houtblok terwijl het op de grill is.
Zijn meest recente gebarbecued alligator kostte $ 200, zei SWNS.
Erik Svendsen, 42, van Provo, Utah, heeft een alligator. Hij zei dat een volledige alligator ongeveer drie en een half uur duurt om te koken. (SWNS)
Het duurt in totaal ongeveer drie en een halve uur om te koken.
Svendsen zei dat hij de alligator twee uur op 225 ° kookt en vervolgens anderhalf uur tot 350 ° verandert.
“Ik heb veel Turkije- en Ham -inhoud gedaan, dus ik wilde mezelf testen en het maken voor Thanksgiving,” vertelde hij SWNS. “Toen ik voor het eerst een alligator kookte, deed ik het zo goed en het smaakte zo goed.”
Kansas City thuis van de beste barbecue van Amerika, beweren chefs: ‘Onze variëteit maakt ons uniek’
Hij voegde eraan toe: “De pekel is het meest cruciale onderdeel. De smaak maakt het beter voor mensen om het te eten. Ik raad ten zeerste aan om je alligator uit Louisiana of Florida te krijgen … All die keren dat ik het heb gedaan, heb ik het bij Cajun bewaard kruiden, dan stop ik zout voor de pekel en citroen. “
Hij zei dat hij “van” swamp boys originele BBQ-saus “houdt”, wat appelmaak is; ik denk dat het is gemaakt voor alligators. “
Svendsen zei dat hij aanbeveelt om alligators uit Florida of Louisiana te kopen. (SWNS)
“Iedereen die het eet, vindt het geweldig als het voldoende is voorbereid,” zei hij. “Sommige mensen zeggen dat het visachtig kan smaken, maar de mijne is een BBQ -kip die smaakt naar een ossenhaas van varkensvlees.”
Hij voegde eraan toe: “Ik had een kom alligatorvlees, geraspte kip en gehakte kip – en ik vertelde niemand wat Bowl was (welke),” vertelde Svendsen aan SWNS.
“Ik had 20 buren – en ze hielden allemaal van de alligator.”
Klik hier om u aan te melden voor onze Lifestyle -nieuwsbrief
Hij zei dat hij onderzocht hoe hij alligators kon koken en veel tutorials had bekeken.
Hij concentreert zich op de staartfranzen en het vlees naast de rug en nek, zei hij.
(Het meest gegeten deel van de Gator, althans in Florida, zijn de ribben, volgens Food & Wine.)
Svendsen toont trots zijn gebarbecued alligator, die hij ‘de kalkoen van het moeras’ noemt. (SWNS)
“Het is leuk om nieuwe smaken te maken voor verschillende gerechten,” zei Svendsen.
In termen van zijn berichten op sociale media zei hij dat hij “terug wil kijken op mijn reis (van) al mijn BBQ’s.”
“Ik zie mensen nieuwe dingen proberen, waardoor ik het gerecht en de ingrediënten googelt voordat ik het ga maken,” voegde hij eraan toe.
Klik hier om de Fox News -app te krijgen
“Het beste deel hiervan is dat mensen commentaar geven en meedoen aan mijn werk,” zei hij, “wat het leuk maakt als je zoveel leert.”
“Keuzes van vlees, voornamelijk de staart en de kaak, kunnen gemakkelijk worden gebruikt in elk recept.”
Het Louisiana Department of Wildlife and Fisheries zei dat alligatorvlees “een zeer milde smaak heeft … (het) is een veelzijdige vervanging in recepten die roepen tot kalfsvlees, kip en de meeste zeevruchten.”
Ga voor meer lifestyle -artikelen naar foxnews.com/lifestyle
Het merkt ook op op zijn website: “Keuzes van vlees, voornamelijk de staart en de kaak, kunnen gemakkelijk worden gebruikt in elk recept. Het lichaam en beenvlees kunnen net zo lekker zijn met slechts een beetje extra bereiding en speciale recepten. Alligator is ook laag in vet. “
Fox News Digital reikte naar Svendsen voor meer informatie.
