Suriname is zo’n klein Zuid-Amerikaans land dat veel mensen er nog nooit van gehoord hebben voordat ze hierheen kwamen. Nederlandmaar eenmaal hier, is de culinaire invloed niet te missen. Als je een aantal van de goddelijke Surinaamse smaken wilt proberen, maar niet weet waar je moet beginnen, dan is hier een inleiding tot Surinaams eten voor je!
Waarom zie je zoveel Surinaams eten in Nederland?
Het lijkt misschien vreemd dat een land dat bijna 8.000 kilometer verderop ligt, met een bevolking van slechts 630.000 mensen, zo’n aanwezigheid in Nederland heeft, maar geschiedenis geeft het antwoord.
In 1667 ruilde Nederland zijn koloniale bezittingen in Noord-Amerika, waaronder de nederzetting die later New York werd, met de Britten in ruil voor suikerrijk gebied aan de noordkust van Zuid-Amerika. Vanaf dat moment was Suriname meer dan 300 jaar onderdeel van Nederland, tot 1975, toen de onafhankelijkheid eindelijk werd verleend.
Hoewel er altijd al sprake was van enige Surinaamse cultuur en immigratie naar Nederland, moest de Surinaamse bevolking in de aanloop naar de onafhankelijkheid kiezen tussen het Nederlandse en het Surinaamse staatsburgerschap. Ongeveer 300.000 Surinaamse locals besloten om naar Nederland te verhuizen en het aanbod van Nederlands staatsburgerschap.
Deze mensen brachten hun verschillende culturen, religies en eten met zich mee en openden de Nederlanders voor de compleet nieuwe wereld van de Surinaamse keuken. Amsterdam heeft de op één na grootste Surinaamse bevolking ter wereld, na de hoofdstad Paramaribo!
Hoe is Surinaams eten?
Suriname is een van de meest etnisch en cultureel diverse landen ter wereld, en hun eten weerspiegelt dit. De Nederlanders brachten of moedigden mensen aan om van over de hele wereld naar Suriname te komen, voornamelijk om op de suikerplantages te werken.
De grootste etnische groep zijn Afro-Surinamers, die over het algemeen afstammen van slaven die de Nederlanders uit Afrika meebrachten, gevolgd door Indiërs, die grotendeels als contractarbeiders overkwamen in de late jaren 1800, nadat de slavernij was afgeschaft. Deze twee groepen samen vormen echter slechts ongeveer 50 procent van de bevolking, waarbij Javanen, Chinezen, Libanezen en verschillende inheemse volkeren het grootste deel van de rest uitmaken.
Deze ongelooflijke culturele mix betekent dat Surinaams eten een opwindende combinatie is van gerechten van over de hele wereld. Vaak worden gerechten rechtstreeks uit een andere cultuur gehaald, en soms worden ze overgenomen en aangepast, meestal vanwege ingrediënten die niet beschikbaar waren. Daarom kun je een klassiek Chinees gerecht vinden, maar dan gemaakt met toegevoegde cassave en Indiase kruiden.
Indiase, West-Afrikaanse, Creoolse, Indonesische, Chinese, Britse, Portugese, Indiaanse en Joodse gerechten komen allemaal samen om Surinaams eten tot een unieke, speciale traktatie te maken! Er zijn verrassend weinig invloeden van Nederlands eten op de lokale keuken, maar de Nederlanders hebben hun stempel gedrukt op de Surinaamse keuken in Nederland.
Kernelementen van Surinaams eten
Rijst (varkensvlees) en noedels (stop) komen veel voor in de Surinaamse keuken, net als appelboomeen wortel die lijkt op een zoete aardappel, rotieen platbrood dat bijna hetzelfde is als Indiase roti, en alleeneen gefrituurde beignets die je naturel kunt kopen, zodat je er zelf toppings aan kunt toevoegen, of kunt vullen met pittige vullingen. Surinaamse broodjes (broodjes) zijn ook heerlijk, met een smaakvolle vulling, en vormen een uitstekend tegengif voor de Nederlandse klassieker: ham en kaas.
Madame Jeanette is een Surinaamse chilipeper die in bijna alle Surinaamse gerechten veel voorkomt. Het is pittig, maar heeft ook een rijke en vrij fruitige smaak. Vaak de Indonesische saus sambal wordt aangeboden bij een maaltijd of in een broodje. Dit kan extreem pittig zijn, dus wees voorzichtig!
Iets nuttigs om op te merken voor Engelstaligen: Snap is geen ketchup! Snap is in feite een Javaanse sojasaus, die iets plakkeriger, dikker en zoeter is dan Chinese sojasaus. Veel Surinaamse gerechten worden gekookt met of kunnen worden geserveerd met snap.
De beste Surinaamse gerechten om te proberen
Als u de basisbeginselen van een Surinaams menu kent, bent u al een heel eind op weg als u de basisbeginselen van dit menu kent. Hieronder vindt u een aantal van de beste Surinaamse gerechten die u moet proberen.
Pompoen
Dit is het typische Surinaamse gerecht, zowel in Suriname als in Nederland. Het is traditioneel een feestgerecht, maar laat dat je er niet van weerhouden om het te bestellen wanneer je maar wilt!
Het heeft Portugees-Joodse wortels en is een soort pittige, citrusachtige kipstoofschotel met een appelboom topping in plaats van de traditionele aardappel, omdat aardappelen niet in Suriname groeiden. Broodje Pom is ook erg populair in Nederland. Een bolletje ovenschotel op een broodje is een prima lunchsnack, maar dit is een typisch Nederlandse variant op de Surinaamse klassieker.
Moksi Alesi
Dit is een Creools gerecht en bestaat in principe uit gemengde rijst. Als dat vaag klinkt, komt dat omdat het gerecht erg variabel is en elk etablissement het op zijn eigen manier bereidt.
Meestal is het rijst gemengd met bonen, gezouten vlees, garnalen of vis. Vaak wordt het geserveerd met een gebakken banaan of kousenbandeen soort sperzieboon.
Kippenpastei
Deze zitten ergens tussen kippasteitjes en kippasteitjes in, en zijn een van de beste hapjes voor onderweg. Meestal verkocht als kleine, individuele pasteitjes, kippenpastei worden meestal gemaakt van lichtzoet en vaak knapperig deeg, terwijl de vulling bestaat uit gekruide kip en groenten zoals erwten, wortelen en maïs.
Herrie Herrie
Dit is een stevige maaltijd, bedoeld voor degenen die de hele dag hard hebben gewerkt. Het is een koolhydraatoverdosis! Gekookte cassave, bakbananen, appelboom en de eieren worden allemaal bij elkaar gelegd als basis, en vervolgens gegarneerd met gezouten, versnipperde vis, meestal kabeljauw (bakkeljauw), en een pittige pindasaus.
Tjauw Minh
Dit is gewoon een klassiek Chinees gerecht, maar met een spelling van de naam die zo anders is dan de Engelse transliteratie dat je het misschien niet herkent. Het is gewoon Chow Mein! Dit is een razend populair gerecht in Nederland en bestaat uit noedels gebakken in sojasaus en belegd met plakjes vlees naar keuze. Zout en onweerstaanbaar!
Saoto Soep
Dit is een heerlijke kippensoep die vanuit Java, in Indonesië, naar Suriname is gekomen. Vaak met toegevoegde aardappel, vermicelli, taugé en zelfs een ei, dit is een soep die je snel vol krijgt! Een perfect, troostend wintergerecht.
Moksi Meti
Deze naam betekent eenvoudigweg gemengd vlees en het is een gerecht dat lijkt op slimzijnde gefrituurde noedels met vlees, meestal kip en varkensvlees. De sleutel hier is dat het vlees meestal wordt gemarineerd in rum of wijn voordat het langzaam wordt gekookt, wat een echt rijke smaak aan het gerecht geeft.
Ze wonen samen
Neem een banaan, snijd hem in plakjes, bedek hem met een zoet beslag en frituur hem. Serveer met een scheutje pindasaus. Het klinkt simpel, maar het smaakt goddelijk!
Rijk
Rijkook bekend als vrouwis een van de weinige zoete Surinaamse gerechten die in Nederland is terechtgekomen. Het is een cake gemaakt van geraspte cassave en kokos, soms met toegevoegde rum. Rozijnen worden meestal door het beslag gemengd en een zoete topping zoals sprinkles wordt na het bakken toegevoegd. Het is oorspronkelijk een feestcake, maar niemand controleert of het echt je verjaardag is!
Surinaams eten in Nederland
Er zijn talloze plekken om Surinaams eten te proberen in Nederland, van snackbars tot chique eetgelegenheden. Je zult merken dat restaurants zich vaak specialiseren in gerechten van één cultuur, dus de ene plek heeft misschien vooral Indonesisch-geïnspireerde gerechten, terwijl een andere veel meer Indiaas is, wat gewoon betekent dat je meer uitstapjes moet maken om ervoor te zorgen dat je alle opties ervaart! Amsterdam, Den Haag En Rotterdam staan vooral bekend om hun assortiment en kwaliteit van Surinaams eten.
Waar wacht je nog op? Welk van deze geweldige gerechten staat direct bovenaan jouw must-have-lijst? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
