Emmet Burke zag iets ongewoons in zijn restaurants in Manhattan. Half-feest pizza stiptafel en barruimte, waardoor degenen achterlaten die ze bestelden. Dit Emmeet En Emmet -on -groveDe twee pizarias in Chicago-stijl van Mr. Burke lijken diners in toenemende mate geïnteresseerd te zijn in het vragen van dozen om de linkerovergangen van het huis te nemen.
“Ik zal kijken naar de borden dat ik ben teruggekeerd naar de keuken en het eten dat we weggooien en ik zal vragen of er iets mis is,” zei hij. “Ik zal aannemen dat de meeste mensen een kwart pizza in hun koelkast willen houden.”
Deze verbazingwekkende verandering in verschillende herstellen in New York en andere steden heeft deze verbazingwekkende verandering waargenomen. Ze geven een aantal redenen de schuld, waaronder sociaal stigma, het gemak van het bestellen van bestelling en de pandemie om voedsel te delen na het verbod op de epidemie.
Volgens 2023 gegevens laten Amerikaanse restaurants gemiddeld de plaat van 53 pond of $ 329 in plaat achter WeerspiegeldEen bedrijf dat werkt om voedselverspilling te verminderen. Na verloop van tijd is het moeilijk om de veranderingen in dit aantal bij te houden, zei de president van de groep, Dana Gonders. Mythisch bewijs suggereert echter een verandering in concepten over het overblijfselen van het diner dat het bedrijf van plan is om een onderzoek naar dit onderwerp te laten werken.
“Er zijn mensen die iets hebben,” zei mevrouw Gonders. “Mensen die gewoon zeggen:” Ik eet niet links “, als een principe -onderwerp.”
Voor anderen zei hij echter dat het overblijfselen de kwestie van logistiek is. Hoeveel voedingsmiddelen zijn er over? Hoeveel dozen heb je nodig om het mee naar huis te nemen? Hoeveel tijd heb ik het om het te eten? Wat ben ik aan het doen nadat ik was vertrokken?
Burke gaat ervan uit dat driekwart van zijn klanten niet thuis zitten en merkte dat velen van hen jong zijn. Zijn theorie: de leden van de Generation Z -leden groeien op met hun telefoon, met de mogelijkheid om te bestellen wat ze willen. Waarom eten van een restaurant naar huis als je de volgende dag gemakkelijk iets nieuws kunt bestellen?
Hij vraagt zelden om dozen om mensen op de datum te zien. “Ik denk dat het waarschijnlijk beschamend is, alsof je niet wilt eten en gelijkwaardig zijn om rollen in je dinerjack te houden,” zei hij. “Ik denk dat er iets onzeker is. Maar ik zeg altijd, zelfs de miljardair zoals Open Bar.”
Jane Sasu, mede-eigenaar Viswang En Bangkok Sapper ClubDe Thaise restaurants van Manhattan gingen ervan uit dat de meeste diners thuis waren. Maar toen hij zijn staf volgde, was hij geschokt toen hij ontdekte dat het incident dat niet was.
Opgroeien in Thailand, werd hem geleerd dat het voedsel geen groot aantal was om te worden verspild. “Boeren werken hard om deze rijst te verzamelen,” zei hij. “Je legt geen rijst op het bord jij
Net als de heer Burke heeft zijn team ook enkele vergelijkbare patronen waargenomen. Gezinnen nemen vaak thuis eten. “Maar als het een man en een meisje is en eruit ziet alsof ze op een date zijn, zullen ze veel bestellingen geven, maar ze zullen niets afmaken,” zei ze. “En ze nemen het niet mee naar huis.”
Tijdens de epidemie raken diners gewend om hun eigen inzending te bestellen dan om voedsel te delen Philip ChowNew York, Nashville en Washington, inclusief de locatie van DC, zeiden een discipline van Chinese restaurants, de president en Chief Executive Abraham Merchant. Nu zijn groepen verdeeld van elkaars platen en zijn teruggekeerd naar eten.
“Je wilt die maaltijd na de maaltijd niet mee naar huis nemen,” lachte ze. “Er zijn verschillende messen, vork en stokjes erin.”
Het diner kan een duidelijke indicator hebben voor de mogelijkheid om de overgave van het huis te nemen: of ze in het restaurant rijden. De meeste New Yorker nam openbaar vervoer, zei mevrouw Gunters, en overgebleven paste niet in hun leven. Sociale druktehonden na een lange reis en na het eten kunnen het huis in een onveilig houden (en waarschijnlijk onzeker) TemperatuurDe
Adam Bakearman, een stadsplanner die in Sonset Park, Brooklyn woont, zei: “Die maaltijd zal niet in de koelkast zijn”, zei een stadsplanner die woont in Sunset Park, Brooklyn, en gaat vaak na het eten naar de bar. “Het gaat gewoon rond stromen.”
Hij houdt niet van het mee naar huis nemen van voedsel in moeilijk te zwalderen sociale situaties. “Ik wil niet het idee geven dat ik de rest van het onderdeel eis,” zei hij.
De heer Berk is van mening dat veel diners in zijn Pizaria dezelfde beslissing hebben. “Je hebt misschien niet de neiging om kipverlening of gehaktbal naar een club te brengen,” zei hij.
Bij maximaal diner KimaEen Grieks restaurant in familiestijl in Atlanta, daarheen rijden. En misschien daarom is de linker cultuur levend en goed.
“Ik zou zeggen dat 85 procent van de gasten dat ze klaar waren met wat ze in de restaurants hadden besteld, maar niet 15 procent”, Pano Eye. Karatasos, zegt een eigenaar. “Deze mensen betaalden voor hun eten en ze willen het mee naar huis nemen.”
Toen de vader van Mr. Kartasos de Griekse restaurants in de stad bezat, hield het personeel de rest in de aluminiumfolie en wikkelde de folie in de vorm van een zwaan. “We doen de zwaan niet meer, maar we maken hun voedsel zeker gemakkelijker om mee naar huis te nemen,” zei hij. “Het is een groot deel van gastvrijheid hier.”
Ahra Ko, Operation Director A. Oji meEen Koreaans restaurant met test-mannen, gasten (over het algemeen jet-poot toeristen, zei hij) was “een beetje teleurgesteld” toen hem werd gevraagd om deel te nemen aan hun eten.
Hij weet dat de kwaliteit thuis niet hetzelfde zal zijn. “Als ze zo zijn, ‘kunnen we de donatie nemen?’ Dat is heet en gevuld met GUI -kaas, ik vind het leuk: ‘Het kan niet zo heerlijk zijn, maar zeker,’ ‘zei hij.
Hij denkt echter ook dat de onderdelen de taak van het juiste restaurant zijn. Dit is een goed evenwicht: genoeg om gasten tevreden te stellen, maar niet zo overweldigend. “We hebben het gevoel dat we iets verkeerds doen”, toen de diners vroegen om het eten mee naar huis te nemen, zei hij.
Desalniettemin past OG MI de verzoeken aan zolang het voedsel veilig wordt overgedragen. “We kunnen geen oester doen om te gaan,” lachte hij. “Hoewel mensen het hebben gevraagd.”
