Als je je bonbons veel meer dan een week voor het eten houdt, dan beginnen we te praten over koelkasten en vriezers.
Niets dat niet koud is, kan blijven
“Ik adviseer mijn klanten zelden om hun bonbons te koelen of te bevriezen, maar het is niet omdat het niet kan worden gedaan. Het is meer dat het een paar stappen nodig heeft om ervoor te zorgen dat de Bonbons nog steeds zo mooi zijn als toen ik ze verzonden, ”merkt Coppel op.
Als je weet dat je je bonbons langer dan een week bewaart, zegt Coppel, is een koelkast of wijnkoeler je beste gok om chocoladebanden fris en krachtig te houden. De meeste bronnen bevelen aan om bonbons stevig in plastic – of in een luchtdichte container – aan te pakken om in een koelkast op te slaan, om te voorkomen dat je chocolaatjes grappige smaken oppakken van wat dan ook in de koelkast.
“Als je een wijnkoeler hebt, heb je geluk. Dat is het beste apparaat dat u kunt gebruiken om Bonbons op te slaan. Plaats uw bonbons daar op 16 ° C of 60 ° F (als u nog preciezer wilt zijn, moet de koeler een relatieve vochtigheid hebben tussen 60-70%) ”, aldus schriftelijke instructies verzonden door Coppel.
Falende wijnkoelers, een meer standaard koelkast is voldoende. Coppel waarschuwt dat nadat u uw chocolaatjes in de koelkast heeft bewaard, u ze eruit moet halen en ze opnieuw kamertemperatuur laten bereiken voordat u het eet.
“Anders zullen de vullingen moeilijk zijn en zullen de smaken niet zoveel doorkomen als ze zouden moeten, omdat koud de smaakperceptie remt,” merkt Coppel op.
Hoe te bevriezen en te reizen met chocolade
Laten we zeggen dat u chocolade lange afstanden stuurt, of moet u anders uw bonbons langer dan twee weken houden? Je kunt je chocolade tot een jaar bevriezen. “Ja, je kunt dit doen,” merkt Coppel op, “en alle grote chocoladeproducties doen dat.”
Foto: Annick Vanderscheldden Fotografie/Getty -afbeeldingen
Hier zijn de instructies van Coppel om thuis te bevriezen, zonder uw chocolade te onderwerpen aan snelle temperatuurverschuivingen:
